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新鲜竹笋应怎样处理

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新鲜竹笋应怎样处理

发布日期:2019-03-14 作者: 点击:

新鲜竹笋买回来放置时间越长越易变老,且新鲜竹笋是不能真接吃的,因苦涩味很重。那么应怎样处理新鲜竹笋才能好吃且容易保存呢?那就是:煮、泡。

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准备材料:新鲜竹笋、刀、锅、盆、水


方法/步骤

1、准备待处理的新鲜竹笋。

2、将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。

3、所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。

4、用刀将竹笋切成两段。若你的锅足够大也可以不切断。

5、将切断的竹笋放入锅中,加适量的水,开火,加盖煮。(煮竹笋的水稍微多放些最好,主要是煮出竹笋中的苦涩味)。

6、全部煮开后,再煮2分钟左右关火。(苦竹笋较大或较老,适当増加煮的时间。)

7、将煮好的竹笋捞出,放入装有冷水的盆中,浸泡,浸泡2小时就可以吃了。吃时捞出切片、切丝,炒、凉拌均可。

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竹笋食品厂家提醒您:

若是大的班竹笋笋,水开后要久煮些时间。视竹笋老嫩而定。

煮好的竹笋未及时吃完必须每天将泡竹笋的水倒掉,更换水。

凉拌竹笋时,最好将切好的竹笋放入开水中煮开,捞出,晾凉再拌。

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