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春笋是冬笋长出来的吗 竹笋根据季节的分类

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春笋是冬笋长出来的吗 竹笋根据季节的分类

发布日期:2019-04-16 作者: 点击:

春笋是冬笋长出来的吗

有这么一种说法,冬笋如果不挖,长到春天就是春笋,这个说法不对,但也不完全是错的。春天的毛竹笋的确就是长大的冬笋,一般上市季节是3月中旬到4月下旬。冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋,注意这里特指的是毛竹,不是其它品种的竹子,而且冬笋也只有毛竹笋一种。

但是,春笋不只有毛竹,春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。只有春天的毛竹笋才是长大的冬笋,其他则不是。

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竹笋根据季节的分类

根据季节的不同,竹笋可分为冬季采摘的冬笋、春季采摘的春笋以及夏秋季采摘的鞭笋和和马蹄笋。

1、冬笋

特指冬季尚未出土的毛竹笋,这里特指的是毛竹,不是其它品种的竹子,而且冬笋也只有毛竹笋一种。

2、春笋

春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。

(1)春天的毛竹笋就是长大的冬笋,一般上市季节是3月中旬到4月下旬,这种春笋的个头大;

(2)春天的雷竹笋是那种细长型的笋,就是雷竹的宝宝,一般3月初出笋,常用它来做油焖春笋;

(3)早竹笋其实就是雷竹笋,只是因为人工加温孵化的关系,会在2月到4月大量上市;

(4)还有一种哺鸡笋,就是哺鸡竹的宝宝,颜色有红、白、乌、花四种,外形类似雷竹笋,每年4月中旬到6月中旬上市。

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3、夏秋笋

鞭笋和马蹄笋是夏秋笋。

(1)鞭笋是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢,笋型细长,味道鲜美,但产量极低;

(2)绿竹笋是浙南温州特有的绿竹产出的,它形状像马蹄,也叫马蹄笋。笋肉厚实、笋质脆嫩,上市时间是6月到10月。

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