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怎样选购苦笋?

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怎样选购苦笋?

发布日期:2019-08-08 作者: 点击:

苦笋生长在崇山峻岭的野外之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效;笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。

苦笋,一听名字可能会觉得这是一种充满了苦味的食物,实际吃起来味道很好,口感也很不错。而且苦笋这种食物可以促进肠胃健康,还可以清热解毒,不过吃苦笋的时候也要注意挑选好才行,一起来看下怎样去选购苦笋这种食材。

想要吃到健康的苦笋,那么我们就应该学会苦笋的挑选方法才行,首先应该注意去看笋壳了,一般来说苦笋以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多。同时我们还要看笋肉,颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差,在选购苦笋时要注意观察这些细节。

而且我们在挑选苦笋的时候还要小心,大家对苦笋是应该去看笋节的,一般来说新鲜苦笋的节与节之间越是紧密,而且笋节上没有铇刀的刮痕,说明笋嫩而且里面没有坏。如果笋节分的很开,笋节很长,根部有刮痕,那样的笋会比较老不好咬,而且里面还有可能已经坏了,所以这也是我们挑选苦笋的时候可以进行尝试的。而且在最后我们还可以去看笋体,蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩,这样的苦笋比较优质。

苦笋对大家来说是比较熟悉的,在平时我们吃苦笋可以帮助养生,特别对我们增强身体素质有好处,可以帮助我们保护好肠胃健康。

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关键词:苦笋,竹笋,泸州竹笋食品

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