竹笋虽然好吃，但采笋时应避开风日，以防其本变坚、肉变硬；加工时尽量不要用刀去削，一遇铁质，笋往往会变硬发死；存放时不可剥壳，否则会失去其清香的风韵。

不过食用春笋时一定要小心过敏。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，儿童吃春笋要适量，且不能吃毛笋，老人吃笋一定要细嚼慢咽。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。 

赤水市黔原笋业有限公司公司创建以来，严格按照观代企业管理制度和经管企业，企业走规范化、制度化、专业化道路。同时，公司重视技术创新对企业及产业的巨大推动作用，坚持走“产、学、研”合作道路，与南京林业大学等大专院校，科研院所建立深度合作关系，搭建科技创新平台，提高企业技术创新能力，推进企业健康发展。