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  • 脆笋在哪些情况下不能吃?

    吃笋禁忌:1、笋含难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合du成为草酸zhi钙,草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以,患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。2、笋性味甘寒,又含较多的粗纤维素,患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张
    发布时间:2020-06-23   点击次数:3

  • 竹笋使用指南

    笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。笋是竹竿的雏形,纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3~6
    发布时间:2020-06-23   点击次数:3

  • 笋的保鲜

    春笋要质地鲜嫩,黄色或白色最好;毛笋以整齐色白,鲜嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩为佳;冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住,太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。竹笋是鲜菜,越新鲜越嫩,越有身价。若不能即食,买回竹笋
    发布时间:2020-06-23   点击次数:2

  • 赤水筒茼笋--美味又好吃

    赤水筒筒笋又称黑竹笋,笋肉肉质肥厚,且含有一定量的植物蛋白,特别是纤维素含量很高,还含有维生素和氨基酸。中医认为竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。《名医别录》言其“主消渴,利水道,益气可久食”,又因其高蛋白低脂肪、多纤维、少淀
    发布时间:2020-06-11   点击次数:10

  • 有冬笋、春笋,那有夏笋、秋笋吗?

    12月21日,冬至,虽然天气晴好,但在浙江省西北部天目山区,寒意已浓,大部分草木都已枯黄,唯有漫山遍野的竹子感受不到气温的变化,竹叶依然翠绿。竹林里,光影斑驳,几个身影在挥舞着锄头,东挖西刨,时聚时散,不时还有声音传来,“看看地面有没有裂缝
    发布时间:2020-06-04   点击次数:4

  • 冬笋的选购标准

    冬笋是春笋的雏形,春笋是冬笋的发展,它们都由竹鞭上的笋芽发育而成,没有本质上的差别。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”,出土后叫“春笋”。1技术要点(1)开穴挖冬笋从10月中旬开始,在孕笋竹株的周围仔细观察,一般地表泥块松动或有裂缝,脚踏感到
    发布时间:2020-06-01   点击次数:7

  • 竹笋的两面性

    竹笋,是随处可见的一种食物。在餐桌上不仅可以形成一道道美食,味香质脆,使人流连忘返。同时,它在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,
    发布时间:2020-06-01   点击次数:5

  • 竹笋的剥皮、保鲜方法

    竹笋不仅口感爽脆、味道香甜,而且还有很高的养生价值,它能化痰下气、清热养胃,经常食用可以延年益寿。那么竹笋怎样剥皮、保鲜呢?一起和小编来看看吧!    新鲜竹笋怎样快速剥皮?    竹笋剥皮方法一:    1、准备好一个竹笋和一把刀。   
    发布时间:2020-05-08   点击次数:9

  • 冬笋有哪些加工方法?

    冬笋有哪些加工方法呢?今天黔源笋业竹笋食品厂家给大家讲一下:1清水竹笋清水竹笋的大量生产始于20世纪80年代,产品以9L、18L清水竹笋罐头为主,主要出口到日本。近些年,150~500g装量的真空小包装水煮笋得到消费者青睐,
    发布时间:2020-02-04   点击次数:18

  • 竹笋的营养价值和吃笋的作用

    竹笋的营养竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。竹为禾本科多年生木质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。竹笋性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等
    发布时间:2019-08-28   点击次数:43

  • 麻竹笋有什么作用、功效?

    麻竹笋还被称为甜竹、大绿竹和瓦坭竹等名字,在我国主要生产在广东等地。麻竹笋的一种可能食用的笋的品种,有着岭南山珍的美誉,近一些年,麻竹笋经过当地的开发和研究,已经让麻竹笋销售到很多的地方,成为很多家庭餐桌上的美味菜肴,经常吃麻竹
    发布时间:2019-08-21   点击次数:30

  • 笋的涩味怎么去除?

    现在市场上的笋有很多种类,但是大家买回家之后,却觉得有很重的涩味。这是因为,刚刚采摘的鲜竹笋是不能直接食用的,需要进行加工处理才不会有苦涩的味道。那么笋的涩味要怎么样去除呢,赤水市黔原笋业有限公司分享1、焯水浸泡法
    发布时间:2019-08-14   点击次数:17

  • 酸笋的功效与作用以及食用禁忌

    酸笋,是由酸笋加盐腌制而成,主要是在春秋两季腌制,也是传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃,其味鲜美,凡食者无不称道。不仅能开胃健食,还能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防
    发布时间:2019-08-06   点击次数:25

  • 竹笋很好吃,但竹笋有多少种你知道吗?

    竹笋,味道鲜美,是我们饭桌上常见的美食。但是竹笋有哪些品种您知道吗?不同的季节竹笋都有不同的口感和风味!今天就给大家介绍一下不同季节的竹笋都有哪些!春笋春笋,一般来说2月-5月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉
    发布时间:2019-07-31   点击次数:11

  • 种竹笋如何施肥?

    一、有机肥的施用 根据实践经验,竹笋每年每亩可施有机肥料(覆盖玉米杆、豆类秸秆、杂草)1500~2000千克或者人畜肥2500~3000千克,在每年春笋采毕,施入挖笋留下的穴内,并在其他部位开穴施肥,使全林肥料
    发布时间:2019-07-26   点击次数:11

  • 泡发笋干需要多长时间 ?

    笋干要泡多久?大家都知道笋干在烹饪前一定要进行泡发,但是笋干要泡多久相信未必就知道了,笋干泡多久直接影响着笋干口感、营养的发挥。那么笋干要泡多久呢? 泡发笋干需要多长时间?笋干的几种做法:
    发布时间:2019-07-25   点击次数:30

  • 夏季吃竹笋好处多多

    竹笋就是竹的幼芽,从味道和口感上来讲它具有味甘鲜脆特点,从养生保健的角度上来讲,它可是营养丰富保健功效极佳的好食材,如果我们在夏季能适当的食用一些竹笋,对于夏季的祛湿和开胃一定会起到很好的作用。 1
    发布时间:2019-07-24   点击次数:12

  • 3个妙招泡发笋干,效果明显又简单

    笋干相信大家都不陌生,其实就是竹笋鲜嫩的时候通过一些处理方式制作出来的一种食物,因为新鲜的竹笋难以保存,但是竹笋被浪费又太可惜,所以人们就研究出笋干,因为竹笋的水分都脱离干净之后,能够有效的延长竹笋的保存周期,当然笋干保存了竹笋
    发布时间:2019-07-22   点击次数:7

  • 竹笋的贮藏保鲜方法

    竹笋别名竹胎、竹肉等,以肥嫩的茎和鞭梢供食用。鲜笋含有糖类、脂肪、蛋白质、活性纤维素、多种矿物质和维生素等,是一种高蛋白、低脂肪、低糖分、多纤维的保健食品,味道鲜美,深受人们的喜爱,素有味冠素之美称山。 鲜竹笋
    发布时间:2019-07-19   点击次数:27

  • 水煮竹笋甘甜不苦的小诀窍

    清甜好吃的绿竹笋凉拌或煮汤都是非常美味的!但要怎么做才能够保留竹笋的甘甜并且驱走苦味呢? 一、竹笋带壳从冷水开始煮 竹笋带壳煮可以锁住甜味与水分,避免在水煮过程中流失,
    发布时间:2019-07-18   点击次数:12

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