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在客家人聚居的粤北、赣南、福建、广西深山里有一种既苦又美味的笋，它叫苦笋。清明节前后，在大片苦竹生长的地方便会长出苦笋。人们在扫墓完成后便会钻进竹林内采摘苦笋，过足“苦”瘾。客家人将采摘苦笋形象地称为“拗”苦笋。珍馐美馔，山珍之
发布时间：2020-11-18 点击次数：5
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竹子主要用于无性繁殖。每年春天，竹笋从地下根茎生长，然后发育成新的竹子。根茎是地下茎，植物的根、茎、叶属于植物的营养器官。竹类地下茎可分为三种类型：单轴地下茎能继续生长，两侧芽生长，侧芽发育成嫩枝；同轴型的顶芽发育成嫩枝，侧芽产生新的地下茎
发布时间：2020-08-26 点击次数：21
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一根笋里，不同部位的营养也各异。在笋肉里，蛋白质和矿物质的含量最高；在笋壳中，各种氨基酸的含量最高。竹笋特别的地方就在于它有大量的游离氨基酸，包括了赖氨酸、谷氨酸和天冬氨酸。所谓游离氨基酸，就是不构成蛋白质，可以在竹笋里面东游西荡。竹笋的鲜
发布时间：2020-08-20 点击次数：19
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竹笋虽然好吃，但采笋时应避开风日，以防其本变坚、肉变硬；加工时尽量不要用刀去削，一遇铁质，笋往往会变硬发死；存放时不可剥壳，否则会失去其清香的风韵。不过食用春笋时一定要小心过敏。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还
发布时间：2020-08-20 点击次数：11
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喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。一般要求年平均气温≥17.5℃，极端低温>-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜冻少，低温时间短的条件下，方可越冬。一看形
发布时间：2020-08-07 点击次数：18
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相传冬笋又称“孝子笋”，最早以前是没有冬笋的。若说起为什么会有冬笋，还被称为“孝子笋”，这在民间还有一个动人的传说呢。大夫走后，儿子抱着母亲痛哭起来。老妇人安慰儿子说：“儿啊，没什么好难过的，是人都是会死的。娘活
发布时间：2020-08-07 点击次数：8
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随着人们生活水平的提高，人们越来越注重食物的绿色和健康，而笋干作为一种山珍而受到人们的喜欢笋干非常的绿色健康，并且营养价值非常的丰富，口感清脆香甜，深受人们的喜欢。在人们的餐桌上出现的越来越多。大家都应该吃过笋干吧，其实笋干就是笋经过去壳切
发布时间：2020-07-23 点击次数：21
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吃笋禁忌：1、笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合du成为草酸zhi钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。2、笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张
发布时间：2020-06-23 点击次数：16
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笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6
发布时间：2020-06-23 点击次数：5
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春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好；毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩为佳；冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，越有身价。若不能即食，买回竹笋
发布时间：2020-06-23 点击次数：17
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赤水筒筒笋又称黑竹笋，笋肉肉质肥厚，且含有一定量的植物蛋白，特别是纤维素含量很高，还含有维生素和氨基酸。中医认为竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气可久食”，又因其高蛋白低脂肪、多纤维、少淀
发布时间：2020-06-11 点击次数：12
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12月21日，冬至，虽然天气晴好，但在浙江省西北部天目山区，寒意已浓，大部分草木都已枯黄，唯有漫山遍野的竹子感受不到气温的变化，竹叶依然翠绿。竹林里，光影斑驳，几个身影在挥舞着锄头，东挖西刨，时聚时散，不时还有声音传来，“看看地面有没有裂缝
发布时间：2020-06-04 点击次数：15
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冬笋是春笋的雏形，春笋是冬笋的发展，它们都由竹鞭上的笋芽发育而成，没有本质上的差别。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。1技术要点(1)开穴挖冬笋从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到
发布时间：2020-06-01 点击次数：8
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竹笋，是随处可见的一种食物。在餐桌上不仅可以形成一道道美食，味香质脆，使人流连忘返。同时，它在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，
发布时间：2020-06-01 点击次数：14
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竹笋不仅口感爽脆、味道香甜，而且还有很高的养生价值，它能化痰下气、清热养胃，经常食用可以延年益寿。那么竹笋怎样剥皮、保鲜呢？一起和小编来看看吧！ 新鲜竹笋怎样快速剥皮？ 竹笋剥皮方法一： 1、准备好一个竹笋和一把刀。
发布时间：2020-05-08 点击次数：11
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在立冬节气的前后，毛竹也就是楠竹的地下茎（也叫作竹鞭）的侧芽开始发育，侧芽发育成的笋芽就是冬笋了，而冬笋因为是埋在土里的，所以肉质比较细嫩。冬笋在我国的主要产地有福建省，湖南省，浙江省，四川省，贵州省，广西省等等。那么买冬笋，可以选择赤水黔
发布时间：2020-02-04 点击次数：12
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冬笋有哪些加工方法呢？今天黔源笋业竹笋食品厂家给大家讲一下：1清水竹笋清水竹笋的大量生产始于20世纪80年代,产品以9L、18L清水竹笋罐头为主,主要出口到日本。近些年,150~500g装量的真空小包装水煮笋得到消费者青睐,
发布时间：2020-02-04 点击次数：20
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竹笋的营养竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等
发布时间：2019-08-28 点击次数：45
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麻竹笋还被称为甜竹、大绿竹和瓦坭竹等名字，在我国主要生产在广东等地。麻竹笋的一种可能食用的笋的品种，有着岭南山珍的美誉，近一些年，麻竹笋经过当地的开发和研究，已经让麻竹笋销售到很多的地方，成为很多家庭餐桌上的美味菜肴，经常吃麻竹
发布时间：2019-08-21 点击次数：35
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现在市场上的笋有很多种类，但是大家买回家之后，却觉得有很重的涩味。这是因为，刚刚采摘的鲜竹笋是不能直接食用的，需要进行加工处理才不会有苦涩的味道。那么笋的涩味要怎么样去除呢，赤水市黔原笋业有限公司分享1、焯水浸泡法
发布时间：2019-08-14 点击次数：21
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