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吃笋禁忌：1、笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合du成为草酸zhi钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。2、笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张
发布时间：2020-06-23 点击次数：3
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笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6
发布时间：2020-06-23 点击次数：3
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春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好；毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩为佳；冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，越有身价。若不能即食，买回竹笋
发布时间：2020-06-23 点击次数：2
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赤水筒筒笋又称黑竹笋，笋肉肉质肥厚，且含有一定量的植物蛋白，特别是纤维素含量很高，还含有维生素和氨基酸。中医认为竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气可久食”，又因其高蛋白低脂肪、多纤维、少淀
发布时间：2020-06-11 点击次数：10
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12月21日，冬至，虽然天气晴好，但在浙江省西北部天目山区，寒意已浓，大部分草木都已枯黄，唯有漫山遍野的竹子感受不到气温的变化，竹叶依然翠绿。竹林里，光影斑驳，几个身影在挥舞着锄头，东挖西刨，时聚时散，不时还有声音传来，“看看地面有没有裂缝
发布时间：2020-06-04 点击次数：4
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冬笋是春笋的雏形，春笋是冬笋的发展，它们都由竹鞭上的笋芽发育而成，没有本质上的差别。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。1技术要点(1)开穴挖冬笋从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到
发布时间：2020-06-01 点击次数：7
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竹笋，是随处可见的一种食物。在餐桌上不仅可以形成一道道美食，味香质脆，使人流连忘返。同时，它在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，
发布时间：2020-06-01 点击次数：5
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竹笋不仅口感爽脆、味道香甜，而且还有很高的养生价值，它能化痰下气、清热养胃，经常食用可以延年益寿。那么竹笋怎样剥皮、保鲜呢？一起和小编来看看吧！ 新鲜竹笋怎样快速剥皮？ 竹笋剥皮方法一： 1、准备好一个竹笋和一把刀。
发布时间：2020-05-08 点击次数：9
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在立冬节气的前后，毛竹也就是楠竹的地下茎（也叫作竹鞭）的侧芽开始发育，侧芽发育成的笋芽就是冬笋了，而冬笋因为是埋在土里的，所以肉质比较细嫩。冬笋在我国的主要产地有福建省，湖南省，浙江省，四川省，贵州省，广西省等等。那么买冬笋，可以选择赤水黔
发布时间：2020-02-04 点击次数：10
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冬笋有哪些加工方法呢？今天黔源笋业竹笋食品厂家给大家讲一下：1清水竹笋清水竹笋的大量生产始于20世纪80年代,产品以9L、18L清水竹笋罐头为主,主要出口到日本。近些年,150~500g装量的真空小包装水煮笋得到消费者青睐,
发布时间：2020-02-04 点击次数：18
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竹笋的营养竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等
发布时间：2019-08-28 点击次数：43
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麻竹笋还被称为甜竹、大绿竹和瓦坭竹等名字，在我国主要生产在广东等地。麻竹笋的一种可能食用的笋的品种，有着岭南山珍的美誉，近一些年，麻竹笋经过当地的开发和研究，已经让麻竹笋销售到很多的地方，成为很多家庭餐桌上的美味菜肴，经常吃麻竹
发布时间：2019-08-21 点击次数：30
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现在市场上的笋有很多种类，但是大家买回家之后，却觉得有很重的涩味。这是因为，刚刚采摘的鲜竹笋是不能直接食用的，需要进行加工处理才不会有苦涩的味道。那么笋的涩味要怎么样去除呢，赤水市黔原笋业有限公司分享1、焯水浸泡法
发布时间：2019-08-14 点击次数：17
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苦笋生长在崇山峻岭的野外之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。
发布时间：2019-08-08 点击次数：26
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酸笋，是由酸笋加盐腌制而成，主要是在春秋两季腌制，也是传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。不仅能开胃健食，还能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防
发布时间：2019-08-06 点击次数：25
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竹笋，味道鲜美，是我们饭桌上常见的美食。但是竹笋有哪些品种您知道吗？不同的季节竹笋都有不同的口感和风味！今天就给大家介绍一下不同季节的竹笋都有哪些！春笋春笋，一般来说2月-5月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉
发布时间：2019-07-31 点击次数：11
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一、有机肥的施用
根据实践经验，竹笋每年每亩可施有机肥料（覆盖玉米杆、豆类秸秆、杂草）1500~2000千克或者人畜肥2500~3000千克，在每年春笋采毕，施入挖笋留下的穴内，并在其他部位开穴施肥，使全林肥料
发布时间：2019-07-26 点击次数：11
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笋干要泡多久?大家都知道笋干在烹饪前一定要进行泡发，但是笋干要泡多久相信未必就知道了，笋干泡多久直接影响着笋干口感、营养的发挥。那么笋干要泡多久呢?
泡发笋干需要多长时间？笋干的几种做法：
发布时间：2019-07-25 点击次数：30
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竹笋就是竹的幼芽，从味道和口感上来讲它具有味甘鲜脆特点，从养生保健的角度上来讲，它可是营养丰富保健功效极佳的好食材，如果我们在夏季能适当的食用一些竹笋，对于夏季的祛湿和开胃一定会起到很好的作用。
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发布时间：2019-07-24 点击次数：12
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笋干相信大家都不陌生，其实就是竹笋鲜嫩的时候通过一些处理方式制作出来的一种食物，因为新鲜的竹笋难以保存，但是竹笋被浪费又太可惜，所以人们就研究出笋干，因为竹笋的水分都脱离干净之后，能够有效的延长竹笋的保存周期，当然笋干保存了竹笋
发布时间：2019-07-22 点击次数：7
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